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工作我省-推动餐饮单位更加自觉地遵守食品安全要求

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據介紹,今年以來,我省大力實施「智慧監管」,依託視頻技術,推動各類餐飲供應者的「明廚亮灶」建設從廚房透明展示、實施公眾開放日等方式向開展視頻實時直播過渡,通過可視化進一步揭開后廚的「神秘面紗」,不斷提升消費者的知情權和監督意識,推動餐飲單位更加自覺地遵守食品安全要求。

大河網訊(河南日報記者 孫靜)隨着消費品質的提升,人們對吃的要求更高,就餐前或等餐時想看一看后廚是否乾淨,製作是否規範,如今這個願望通過手機就能實現。10月10日,記者從省市場監督管理局獲悉,今年以來,我省大力實施「互聯網+食品安全監管」,截至目前,全省已有近2萬家餐飲單位通過「舌尖安全網」實現后廚實時「直播」,消費者可全程觀看食品製作情況。

「手機下載『舌尖安全網』客戶端,打開以後在搜索欄里輸入你想查看的飯店、食堂等餐飲單位的名稱,就能看到后廚的實時畫面了。」省市場監管局工作人員介紹,目前,「舌尖安全網」覆蓋的餐飲單位包括了大中小飯店、學校及幼兒園食堂、職工食堂、高速服務區以及食品生產加工車間等。

記者嘗試打開了鄭州市鄭東新區實驗幼兒園的頁面,點擊「看后廚」,發現共有4個攝像頭,分別實時播放着操作間、留樣間、集中清洗消毒間等后廚畫面,工作間檯面、地面的整潔度及工作人員的操作方式等均清晰可見。

「目前全省餐飲供應者的加入熱情很高,每天平均有200家餐飲單位加入『直播』。我省不少地方也出台了相關要求,推動更多餐飲單位履行主體責任,增強自律,讓人民群眾吃得更放心。」該負責人表示。

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